-01KWWWB769YETB8T7C9F9FCHZG-01KXDX0T10CY7K4BCN6Z0AFHA7.webp)
-01KXDX18Q294QVAQ1AVK9SX9XS.webp)
-01KXDX282WZP0RVC4JP7P84MXV.webp)
ძველი ქართული ჯიში ღრმა ხასიათითა და მდიდარი სტრუქტურით. საფერავის ღვინოები ინტენსიული ფერით, მუქი კენკრის, ქლიავის, სანელებლებისა და შოკოლადის არომატებით გამოირჩევა.
კახეთის კლასიკური თეთრი ჯიში ცხილი მჟავიანობითა და მინერალურობით. იძლევა ახალ ღვინოებს ციტრუსით, თეთრი ყვავილებითა და ვაშლით.
არომატული თეთრი ჯიში გამოხატული ყვავილოვანი და თაფლის ნოტებით. მწვანის ღვინოები ხშირად სრულსხეულიანია, პირსახეხითა და ხანგრძლივი დაბოლოებით.
აღმოსავლეთ საქართველოს აბორიგენული ჯიშია, სადაც ფართოდ არის გავრცელებული. ხიხვი შეტანილია ქართლისა და კახეთის რეგიონებში გასაშენებლად რეკომენდებულ საღვინე ჯიშთა ოფიციალურ ნუსხაში. ადრეული სიმწიფის წყალობით ჯიში ვარგისია საქართველოს მთიან რაიონებშიც. ხიხვისგან დაყენებული მშრალი სუფრის ღვინოები გამოირჩევა თავისებური, ადვილად ამოსაცნობი ხასიათით, სუფთა, მდიდარი და ელეგანტური არომატითა და ჰარმონიული გემოთი.
კახეთის იშვიათი აბორიგენული თეთრყურძნიანი ჯიში. ქისი ფასდება გამომსახველი არომატის, მდიდარი გემოსა და მარცვლის მაღალი სიმწიფის პირობებშიც სიახლის შენარჩუნების უნარის გამო. ევროპული წესით დაყენებისას ჯიში იხსნება ყვავილების, მსხლისა და ციტრუსების არომატებით. ქვევრში ქისი იძენს ღრმა ქარვისფერს, მკვრივ სტრუქტურასა და მწიფე ხილის, ხმელი მწვანილის, სანელებლებისა და კაკლის ტონებს. დაბალი მოსავლიანობა და ვაზის მომთხოვნელობა ქისს განსაკუთრებით ღირებულ ჯიშად აქცევს ღვინის შეზღუდული პარტიების წარმოებისთვის.